Accedi

Vai
 

Hai dimenticato la password?

Richiedi la password



Vai


« Indietro
Apri Carrello

IL BLOG di COOK-AND-FUN

VIDEO, RICETTE, TRUCCHI E INFORMAZIONI DAI NOSTRI FUN-GRILLERS
HOME » BLOG » Trucchi » TUTTO CALDO AL MOMENTO GIUSTO
FOCUS MEMBER:
Sandro1 Gastorri1

Tutti i miei articoli »


DAI IL TUO VOTO
Devi registrarti per poter votare






10 | MAG | 2021
Tutto caldo al momento giusto


Con la teglia a lato della griglia, senza il carbone sotto, il calore mantiene caldi i cibi che hai cottoper primi, così puoi servire tutto allo stesso momento e ben caldo





COMMENTI

ANCORA NESSUN COMMENTO




AGGIUNGI IL TUO COMMENTO
Devi registrarti per poter commentare





ALTRI POST SIMILI
L'arte della cottura del pesce
28 marzo 2022 | Paolo Capaldi

Cuocere il pesce alla griglia è una vera e propria arte..soprattutto se intero!Il rischio è quello di sbagliare cottura, lasciando il pesce crudo all'interno e secco e bruciato fuori.Ecco alcuni segreti per non sbagliare cottura e non sbagliare tipologia di pesce soprattutto!TIPOLOGIA-Il pesce azzurro si presta bene (Aringhe, sgombri)-Tranci di pesce spada, salmone e tonno (Di spessore almeno 4 cm, altrimenti si rischia diventino troppo stopposi)-Crostacei (gamberoni, gamberi, aragoste, scampi, granchi)-Molluschi (seppie, totani e polpi), attenzione, se cotti per troppo tempo risultano gommosiPULIZIAPer cuocere alla perfezione un pesce intero, bisogna innanzitutto saperlo pulire molto bene. Il pesce deve essere privato delle interiora, ma non dovrebbe essere squamato, perché le squame serviranno per proteggerlo nel corso della cottura e potranno essere facilmente rimosse al termine del barbecue. Per evitare che le squame si incollino alla griglia, è bene spennellarle con poco olio, e lasciar cuocere per tempi abbastanza brevi.CONDIMENTO Il condimento del pesce deve essere minimo e soprattutto molto delicato, per preservare il sapore del nostro pesce.E' sufficente un pizzico di sale per pesce spada e tonnoNessun condimento invece per sardina, orata, scampo e rombo che vanno gustati al naturale.MARINATURA PRIMA DELLA COTTURAOlio, aglio e limone.Marinatura perfetta, eventualmente aggiungendo il prezzemolo, sale e pepe.La marinatura andrebbe mantenuta per circa mezz’ora in frigo, usando sempre contenitori di vetro o di ceramica o porcellana, e mai metallici. Prima di cuocere il pesce che è stato marinato, bisogna sempre ricordarsi di lasciarlo fuori dal frigo a temperatura ambiente per almeno mezz’ora.Inoltre prima di appoggiarlo sul barbecue bisognerebbe asciugarlo con carta da cucina, perché eventuali colate di liquido sulla fiamma potrebbero comprometterne la cottura. Ed ora ...Buona cottura!

Leggi tutto




CTM SRL - Via Urini, 80 - Capriolo (BS) - P.I. 03406150981